Galletas Chex sin hornear

1 taza de azúcar granulada 1 taza de jarabe de maíz 1 cdta. extracto puro de vainilla 1½ tazas de mantequilla de maní cremosa 5 tazas de cereal Chex 2 tazas de mini malvaviscos Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, coloque el cereal Chex y reserve. En una cacerola mediana, agregue el azúcar y el jarabe de maíz. Llevar a ebullición baja, revolviendo con frecuencia. Agregue la mantequilla de maní y revuelva hasta que esté completamente incorporada y suave. Agrega la vainilla y los malvaviscos. Revuelva hasta que los malvaviscos se derritan. Alejar del calor. (Si prefiere tener algunos trozos de malvavisco, retírelos del fuego inmediatamente después de incorporar la mantequilla de maní y revuelva ligeramente). Vierta la mezcla sobre el cereal en un tazón. Revuelve bien, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Si parece que hay demasiada mezcla, agregue ½ taza extra de cereal a la vez. Deje caer cucharadas en bandejas para hornear preparadas. La mezcla será increíblemente pegajosa y debes trabajar rápido, ya que será más difícil trabajar con ella cuando comience a enfriarse.